Pěstujte si to sami: Ghost Pepper

takže se vám líbí víc než horké? Chcete, aby teplo slunce vstoupilo do svatyně vašeho zeleninového talíře? Líbí se ti víc než magma? Seznamte se se slečnou Ghost pepper a jejími ohnivými přáteli. Není sexy, spaluje. Přesně tak, jak se ti to líbí.

Marco Barneveld, www.braindrain.nu

Pěstovat sami: Duch Pepř

Papriky jsou belles míče v každém bufetu. Čisté veggie oční bonbóny, tyto dámy v jejich zářivě barevné šaty jsou snadno prodat. Některé z těchto dam jsou teplejší než ostatní, i když, a některé jsou téměř příliš horká zvládnout. Jako krásná malá slečna Ghost Pepper. Papriky, ať už sladké nebo horké, jsou členy rostlinného rodu capsicum. Termín, který pochází z řeckého slova kapto, což znamená „doušek“. Jsou členy rodiny nightshade, která zahrnuje také brambory, rajčata a lilek.

nesouvisí s tím jiným pepřem, Piper nigrum, který brousíte na své jídlo. Když Columbus ochutnal malé, horké červené „bobule“, které našel na svých karibských plavbách, věřil, že dosáhl Indie, kde Evropané získali černý pepř a nazvali je červeným pepřem. Byl trochu mimo značku, jak svět brzy přišel na to, ale jména se zasekla, i když původní národy Ameriky rostly a užívaly si sladké a pálivé papriky odhadem 7,000 let. Když je Kolumbovy lodě přivezly zpět do Španělska, obchodníci je rozšířili po celém světě a pepř se stal okamžitým hitem všude. Objevila se v kuchyních, omotávala kuchyně kolem svého lahodného malíčku z Maroka do Maďarska, a Indie do Číny.

Pěstovat sami: Duch Pepř

Jako umírající

V některých místech lidé rádi jejich jídlo teplejší než jinde. Protože pepř je snadno pěstovat a kříž plemeno, mnoho druhů těchto dámy vyskočila po celém světě s ghost pepper je v současné době jedním z nejžhavějších odrůd na této malé modré planety. Ve skutečnosti, od roku 2007 do roku 2010 Guinness World Records uvedl, že duch pepř byl nejžhavější. Oranžová a červená malá dáma ohodnotila 1 milion tepelných jednotek Scoville, rozsah, který identifikuje, jak pikantní je pepř. Pro srovnání: to je čtyři sta (400!) krát teplejší než Tabasco.

jíst pepř duchů je složité, protože když ho poprvé vložíte do úst, má sladkou chuť. Asi 45 sekund po vložení do úst však ohnivý pocit začíná a stále se zesiluje dalších 10 až 15 minut. Přinejmenším zažijete bolestivý, bodavý pocit na jazyku, když budete jíst pepř duchů. Vaše rty, dásně a uvnitř úst budou pravděpodobně také bolestivě bodat. Jíst jen malý kousek může také vaše oči zalévat. Vaše horní část těla by se mohla potit a vaše srdce by mohlo bít rychleji, když budete jíst pepř duchů. Teplo se začne ochlazovat asi půl hodiny poté, co začalo jíst. Digonta Saikia, Indický zemědělec, který roste duch papriky, řekl NBC News, že jíst papriky je jako umírání, protože jsou tak silně kořeněná. Skvělá zábava, že? Jo, víš, že je chceš.

Hot ‚ n healthy

takže vás mám přemýšlet o jejich pěstování sami? Dovolte mi přidat trochu více koření do této rostliny. Papriky jsou velmi zdravé. Když jsou zralé (a tedy červené), obsahují více vitamínu C než citrusové plody, obrovské množství vitamínu E a hodně karotenu. Věci, díky nimž je ghost pepper horký, se nazývají kapsaicin: čím je pepř teplejší, tím více kapsaicinu.

Tento fytochemikál existuje, s největší pravděpodobností, aby odradil zvířata od konzumace papriky. Je také aktivní složkou pepřových sprejů používaných pro sebeobranu. Přesto pro člověka nabízí nesčetné množství zdravotních výhod. Pokud si to netřete do oka, to je.

studie publikovaná v Cancer Research zjistila, že kapsaicin způsobil, že rakovinné buňky spáchaly sebevraždu. Látky způsobilo, že téměř 80% buněk karcinomu prostaty na smrt u myší a nádory prostaty léčených kapsaicin byli o jednu pětinu velikosti těch, u neléčených myší.

kapsaicin je také známý jako lék proti bolesti. Studie zjistily, že kapsaicin zmírňuje a zabraňuje clusterovým bolestem hlavy, migrénovým bolestem hlavy a sinusovým bolestem hlavy. Kapsaicin má také silné antibakteriální vlastnosti, které bojují a zabraňují sinusovým infekcím nebo sinusitidě. Protože je tak horké, pomáhá také stimulovat sekrece, které pomáhají vyčistit hlen z nosu, čímž zmírňují nazální kongesci. Tento fytochemikál může také pomoci zmírnit příznaky alergie související s sinusem.

Pěstujte si sami: pepř duchů

protizánětlivé činidlo

kapsaicin je také silným protizánětlivým činidlem. Je považován za potenciální léčbu artritidy, psoriázy a diabetické neuropatie. Studie Duke University (USA) zjistila, že kapsaicin může vést k léčbě zánětlivého onemocnění střev (IBD). Látka může také pomoci zabít bakterie, jako je H. pylori, které mohou pomoci předcházet žaludečním vředům. V neposlední řadě kapsaicin může pomoci chránit srdce snížením cholesterolu, triglyceridů a agregace krevních destiček. Může také pomoci tělu rozpustit fibrin, který je nezbytný pro tvorbu krevních sraženin.

Kromě toho, kulturách po celém světě, které používají pálivé papriky hojně v jejich jídla mají výrazně nižší výskyt srdečního infarktu a mozkové mrtvice než kultury, které nemají. Výčet přínosů pro zdraví tím nekončí. Pomáhá také při hubnutí. Kapsaicin zvyšuje metabolickou aktivitu. To zase pomáhá spalovat kalorie a tuky. Líbí se vám to trochu méně chilli a trochu více chill? Asi 80% kapsaicinu v chilli papričce je v žebrech a semenech, což je důvod, proč se při vyjmutí těchto položek odstraní velká část tepla.

Pěstovat sami

nejlepší věc Na pěstování vzácných druhů, jako je ghost pepper je, že jsou velmi těžko k sehnání, protože téměř žádný obchodě prodává. Objednejte si tedy semena online.

Rostoucí duch papriky je obtížné ve srovnání s jinými papriky vzhledem k jejich požadavky na určité množství vlhkosti a tepla, což je v přímém vztahu k jejich teplotní index. Aby bylo možné tyto papriky optimálně pěstovat, mělo by vaše klima co nejvíce odpovídat klimatu jejich rodné Indie, která má pět měsíců intenzivně vysoké vlhkosti a teplot. Pokud je vaše vegetační období krátké, mohou se rostliny pepře duchů večer pohybovat uvnitř. Tyto rostliny jsou však citlivé na posuny ve svém prostředí a mnoho pohybu může rostliny nenapravitelně poškodit.

Pěstovat sami: Duch Pepř

Nejlepší vnitřní

nejjistější způsob pěstování ducha papriky je v interiéru nebo ve skleníku, kde teplota může být udržována na 75F. Semena pro ducha papriky trvat asi 35 dní klíčit ve velmi teplé půdy mezi 80-90F a zároveň udržet půdu trvale vlhké.

používejte plně sluneční zářivky k udržení teploty a vlhkosti. Hnojte nově vysazené rostliny pepře duchů a poté ještě dvakrát nebo třikrát během vegetačního období. Alternativně použijte hnojivo s řízeným uvolňováním ke krmení během celého vegetačního období. A konečně v péči o chilli papričky, udržujte pravidelný režim zavlažování, abyste se vyhnuli šokování jemných paprik.

špetka off první květiny

jak obtížné, jak by to mohlo být pro vás, špetka off všechny časné květy, které se objevují na vašich pepřových rostlin. To rostlinám nepoškodí. Ve skutečnosti jim pomáhá nasměrovat jejich energii do pěstování, takže získáte spoustu velkých plodů později v sezóně (a vyšší celkový výnos) místo několika malých plodů brzy.

Pěstovat sami: Duch Pepř

Sklízet odměnu

můžete sklízet papriky na jejich nezralé zelené fázi, ale teplo bude růst intenzivnější, pokud budete čekat na ně obrátit své zralé barva oranžová nebo červená. Chcete-li být na bezpečné straně při sklizni paprik duchů, možná budete chtít nosit rukavice, abyste zabránili popálení paprik. Můžete je uložit po dlouhou dobu, pokud jsou uloženy v mrazáku.

Jezte sami

varování před velkým tukem: když manipulujete s duchovými paprikami, noste rukavice, abyste chránili ruce, a dávejte pozor, abyste se nedotkli tváře nebo očí. Často a důkladně si umyjte ruce a pečlivě vyčistěte zařízení na vaření. Pokud melete papriky v kuchyňském robotu nebo mixéru, buďte opatrní, abyste se vyhnuli vdechnutí prachu, který by mohl vzniknout. Může být dobrý nápad nosit brýle. Připraven? Do toho, Ghost pepper!

Recept: Duch soli

Pěstovat sami: Duch Pepř

Tento recept se vám nejvíce z chuti Miss Ghost pepper. Také ji zachová. Sůl absorbuje veškeré teplo z papriky. To je obzvláště fantastické, protože sůl se rozpustí do všeho, co vaříte, a rozloží teplo přes misku, aniž by dramaticky změnila chuť.

potřebujete:

  • 2 šálky ghost Pepper nebo 1 šálek ghost pepper pyré.
  • 2 šálky mořské soli.

udělejte to takto:

opláchněte papriky a odstraňte stonky. Umístěte papriky do mixéru a míchejte, dokud není v pořádku. V čisté nádobě smíchejte papriky a sůl. Třást. Během několika příštích dnů protřepejte jednou denně (je to v pořádku, pokud zapomenete). To pomáhá distribuovat sůl. Pravděpodobně zjistíte, že se v soli tvoří tekutina. Pokud si přejete, můžete pokračovat v přidávání soli, dokud se tekutina nakonec nevstřebá do soli. Posypte to na všechno, co jste blázen milovník tepla. Užijte si to!

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *