koreai babcsíra saláta (Sookju Namul)

enyhe, dió, frissítő, ez a klasszikus koreai babcsíra saláta lehet otthon kevesebb, mint 10 perc alatt az elejétől a végéig!

koreai babcsíra saláta

Sookjuk namul (숙주나물 무침) vagy koreai babcsíra saláta, az egyik alapvető koreai mellékétel, más néven banchan, minden koreai háztartásban, étteremben és szupermarketben. Kimchi kis unokatestvére a koreai barbecue-ban, és a bibimbap alapvető feltöltése.

Ez egy nagyon egyszerű étel készült babcsíra, fokhagyma, kagyló, pirított szezámolaj, szezámmag, só. Én használ Mung babcsíra erre a receptre, de meg kell említeni, hogy Koreában, sookjuk namul többnyire készült szójabab hajtások (kongnamul), amelyek nagyon hasonlítanak a babcsíra.

tehát mi a különbség a kérdezett kettő között?

A Szójacsírákat nehezebb termeszteni, mint a mung babcsírákat, mert gyakran szétnyílnak, és keserű íz alakul ki bennük. A jóknak erősebb bab íze van. Ők is nehezebb megemészteni, ezért nem fogja látni őket szolgált nyers nagyon gyakran. Általában levesekben, szakácsokban, sült krumplival tálalják.

dolgozom egy bejegyzést, hogyan kell kihajtani a saját mung bab kelbimbó otthon, így stay tuned! Most megmutatom, hogyan lehet ezt a salátát a boltban vásárolt Mung babcsíra segítségével elkészíteni.

szakács!

Hozzávalók a koreai babcsíra salátához

mik azok a babcsíra?

a babcsíra olyan zöldség, amelyet mung bab vagy szójabab csírázásával termesztenek. Vannak más típusú babcsírák, mint például a lencse hajtások, adzuki babcsíra, de ennek a posztnak a kedvéért ragaszkodunk az adott ételhez.

a babcsíra népszerű összetevője az ázsiai konyhának, amelyet salátákban, levesekben, pörköltekben, sült rizsben, tavaszi tekercsekben és sült krumpliban használnak. Az íz enyhén dió, keserűséggel. Ez egy frissítő összetevő, amely magas a vízben, és kielégítő ropogást eredményez, ha nyersen fogyasztják.

a mung babcsíra ugyanaz, mint a babcsíra?

Igen.

a Mung babcsíra a kínai és Japán szakácsokban leggyakrabban használt fajta, és az a típus, amelyet leginkább a helyi élelmiszerboltban talál. A koreai konyha viszont inkább a szójabab hajtások használatát részesíti előnyben. Tehát, ha valaha is vadászik az adott fajta hajtásokra, egy koreai szupermarketbe való utazás lesz a legjobb megoldás.

hogyan készítsünk koreai babcsíra salátát

Hozzávalók a koreai Mung babcsíra salátához

csak hat összetevőre van szükség ehhez a recepthez!

  • Mung babcsíra: szüksége lesz egy fontra, amely körülbelül 2 csészére zsugorodik, miután röviden elfehéredtek.
  • fokhagyma: 1-2 normál méretű szegfűszeg, hámozva és aprítva. Ez egy szép aromát ad az ételhez egy kis fűszerességgel.
  • pirított szezámolaj: mindig pirított szezámolajat használjon az étel befejezéséhez, mivel a pirítási folyamat intenzívebbé teszi az ízt. A rendszeres szezámolajat csak sütéshez használják.
  • kagyló: a kagyló szép ropogós textúrát ad az edényhez. Én használ 1 1/2 evőkanál, de nyugodtan használja többet, ha szereted a kagyló!
  • szezámmag: a pirított szezámolaj és a szezámmag kéz a kézben jár az ázsiai szakácsművészetben. Az egyik az edényt öltözteti, míg a másikat inkább köretként használják.
  • só: egy tisztességes csipet, hogy a tastebuds táncoljon. Használhatja a szójaszósz szitálását is, ha az edényt túl enyhenek találja.

koreai babcsíra saláta

hogyan készítsünk mung babcsíra salátát

könnyű! Olyan Egyszerű!

  1. forraljuk fel a vizet egy edényben. Adjunk hozzá egy teáskanál sót, mivel ezt használjuk a babcsíra elhomályosítására. A só megakadályozza az elszíneződést.
  2. Blanch a babcsíra. Legfeljebb 2 percig, különben a textúra túl puha lesz. Az időzítés kulcsfontosságú a recept sikeréhez!
  3. Öltöztesd fel a babcsírákat. Öblítse le a babcsírákat hideg vízben, majd engedje le jól. Dobd el őket a többi összetevővel, majd hidegen tálaljuk más egyszerű koreai ételekkel. Jal bögre kap sum ni da (enni is)!

hogyan kell tárolni babcsíra

a legjobb babcsíra vásárolni azok, amelyek nem előre csomagolt. Azt javaslom, hogy látogasson el a helyi Ázsiai élelmiszerboltba, mivel valószínűleg ott találja a legjobbat. Szerezd meg a legfrissebb találatokat (tiszta fehér, sárga tippekkel), mivel ezek automatikusan tovább tartanak.

  • ne mossa le, amíg nem kell használni őket.
  • csomagolja be őket újságba vagy papírtörlőbe, hogy felszívja a felesleges nedvességet, majd helyezze őket tárolóedénybe vagy műanyag zacskóba.
  • tartsa őket hűtőszekrényben, lehetőleg növényi ropogósban.

Az ilyen módon történő tárolás segít nekik friss maradni legfeljebb két hétig.

fagyasztás babcsíra

bár lehet fagyasztani babcsíra, azt tanácsolom, hogy ne tegye ezt, mivel laza a gyönyörű ropogós ropogós lesz nedves. De ha feltétlenül be kell fagyasztania őket:

  • ne mossa le őket, amíg nem kell használni őket.
  • tartsa őket légmentesen záró műanyag blag – ban.
  • tartsa őket a fagyasztó hátuljában. Minden alkalommal, amikor kinyitja és bezárja az ajtót, megváltozik a fagyasztó belső hőmérséklete, ami viszont fagyasztó égést okoz az élelmiszerekben.

a babcsíra legfeljebb 3 hónapig tart a fagyasztóban.

koreai babcsíra saláta

mit kell szolgálni a koreai Mung babcsíra salátával

Sukjoo namul meglehetősen enyhe, ezért szépen párosul azokkal az ételekkel, amelyek egy ütést csomagolnak az ízosztályba. Íme néhány kedvenc párosítások:

  • Tteokbokki (fűszeres rizs, sütemények)
  • Kimchi bokkeum bap (kimchi sült rizs)
  • Csirke bulgogi
  • Kimchi udon stir fry
  • Növényi bibimbapot

Egyéb bean hajtás ételek:

  • Mu shu tofu
  • Bánh xèo
  • Kantoni stílus chow mein (sara udon)
  • a babcsíra sajttal sriracha szósz
  • Könnyű marhahús phở

koreai Babcsíra Saláta

ez a koreai Babcsíra Saláta Recept? Vannak olyan változások, amelyeket meg szeretne osztani? Ossza meg tippjeit és ajánlásait az alábbi megjegyzések részben!

nyomtatás

koreai babcsíra saláta (Sookju Namul)

enyhe, mogyorós, frissítő, ez a klasszikus koreai babcsíra saláta kevesebb, mint 10 perc alatt elkészíthető otthon az elejétől a végéig!

  • Szerző: Caroline Phelps
  • Felkészülési Idő: 5 perc
  • Szakács Idő: 2 perc
  • Teljes Idő: 7 perc
  • Hozam: 2 csésze 1x
  • Kategória: Saláták
  • Módszer: Forráspont
  • Ételek: Koreai
Scale1x2x3x

Összetevők

  • 1 kiló friss mung bab kelbimbó
  • 1 teáskanál só
  • 2 ½ evőkanál pirított szezámmag olaj
  • 2 teáskanál darált fokhagyma
  • 1 ½ evőkanál apróra vágott scallions
  • 1 ½ teáskanál szezámmag
  • ¼ teáskanál só

Utasítás

  1. Hozza egy közepes méretű fazék víz 1 teáskanál só forralni.
  2. adjunk hozzá mung babcsíra és blanch 2 percig. Fontos, hogy itt használjon időzítőt, hogy ne főzze túl őket. Engedje le, majd öblítse le hideg víz alatt, amíg a babcsírák hidegek. Drain újra.
  3. óvatosan nyomja össze a hajtásokat a felesleges víz eltávolításához, majd papírtörlővel szárítsa meg.
  4. helyezze egy tálba, és adjon hozzá szezámolajat. Dobd el a babcsíra, amíg egyenletesen bevonjuk, majd megszórjuk fokhagyma, kagyló, szezámmag, só.

Megjegyzések

további ízesítéshez szójaszósz szitálását adhatja hozzá.

a maradékok esetében tartsa ezt a babcsíra salátát légmentesen lezárt tartályban legfeljebb 2 napig.

kulcsszavak: előétel, köret, banchant

Recept Kártya powered byÍzletes Receptek

Ecetes Szilva egy résztvevő az Amazon-Szolgáltatások KFT Munkatársai Program, egy affiliate hirdetési program célja, hogy egy olyan helyeket keresni, hirdetési díjak a reklám -, illetve összekötő amazon.com.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük