Korealainen papu-Itusalaatti (Sookju Namul)

mieto, pähkinäinen ja virkistävä, tämä klassinen Korealainen papu-itusalaatti valmistuu kotona alle 10 minuutissa alusta loppuun!

korealainen papu-Idutsalaatti

Sookjuk namul (숙주나물 무침) eli Korealainen papu-idutsalaatti on yksi niistä keskeisistä korealaisista lisukkeista, joka tunnetaan myös nimellä banchan, joita tarjoillaan jokaisessa korealaisessa kotitaloudessa, ravintolassa ja supermarketissa. Se on kimchin pikkuserkku korealaisissa grillijuhlissa ja bibimbapin pohjimmainen toppaus.

se on hyvin yksinkertainen ruokalaji, joka on valmistettu pavun iduista, valkosipulista, scallioneista, paahdetusta seesamiöljystä, seesaminsiemenistä ja suolasta. Käytän mung-pavun ituja tähän reseptiin, mutta on mainittava, että Koreassa sookjuk namul valmistetaan enimmäkseen soijapapujen ituja (kongnamul), jotka ovat hyvin samanlaisia kuin pavun ituja.

Mitä eroa on kysytyillä kahdella?

Soijapavun ituja on vaikeampi kasvattaa kuin mungopavun ituja, koska ne usein halkaistaan auki ja niille voi kehittyä karvas maku. Hyvillä on vahvempi papumaku. Ne ovat myös vaikeampi sulattaa, minkä vuoksi et näe niitä tarjoillaan raakana hyvin usein. Ne tarjoillaan yleensä keitettyinä keittoihin, muhennoksiin ja ranskanperunoihin.

työstän postausta siitä, miten omia mung bean-ituja voi itää kotona, joten pysy kuulolla! Nyt aion näyttää, miten tämä salaatti tehdään käyttämällä kaupasta ostettuja mung-pavun ituja.

kokataan!

korealaisen papu-Idunsalaatin ainesosat

Mitä ovat papu-idut?

papu-idut ovat kasvis, jota kasvatetaan idättämällä mung-papuja tai soijapapuja. On olemassa muita pavun ituja, kuten linssin ituja ja adzuki-pavun ituja, mutta tämän postauksen vuoksi pidämme kiinni niistä, joita käytetään tähän tiettyyn ruokalajiin.

pavun idut ovat suosittu ainesosa Aasialaisessa keittiössä, jota käytetään salaateissa, keitoissa, muhennoksissa, paistetussa riisissä, kevätrullissa ja ranskanperunoissa. Maku on lievästi pähkinäinen ja siinä on ripaus katkeruutta. Se on virkistävä ainesosa, joka on runsaasti vettä ja tuottaa tyydyttävän Rouskun, kun syödään raakana.

ovatko mung-papu-idut samat kuin papu-idut?

Kyllä.

Mung bean sprouts on lajike, jota käytetään useimmiten kiinalaisessa ja japanilaisessa ruoanlaitossa, ja tyyppi, jonka löydät useimmiten paikallisesta ruokakaupastasi. Korealainen keittiö sen sijaan suosii soijapapujen ituja. Joten jos olet joskus metsästämässä tällaisia ituja, matka korealaiseen supermarkettiin on paras vaihtoehto.

miten tehdä korealaista papu-Itusalaattia

ainekset korealaiseen mung-papu-itusalaattiin

tähän reseptiin tarvitaan vain kuusi raaka-ainetta!

  • Mung Bean Sprouts: tarvitset yhden kilon, joka kutistuu noin 2 kuppiin, kun ne on hetkeksi valkaistu.
  • valkosipuli: 1-2 normaalikokoista neilikkaa kuorittuna ja jauhettuna. Tämä lisää annokseen kauniin aromin ripauksella mausteisuutta.
  • paahdettu seesamiöljy: käytä aina paahdettua seesamiöljyä annoksen viimeistelyyn, sillä paahtaminen tekee mausta intensiivisemmän. Tavallista seesamiöljyä käytetään vain paistamiseen.
  • Scallions: Scallions lisää annokseen ihanan rapean rakenteen. Käytän 1 1/2 rkl mutta voit vapaasti käyttää enemmän, Jos rakastat scallions!
  • seesaminsiemenet: paahdettu seesamiöljy ja seesaminsiemenet kulkevat käsi kädessä aasialaisessa ruoanlaitossa. Yksi pukee lautasen, kun taas toista käytetään enemmän koristeena.
  • suola: kelpo nipistys, jolla maistiaiset saadaan tanssimaan. Voit käyttää myös tihkua soijakastiketta, jos annos on mielestäsi liian mieto.

Korealainen papu-Itusalaatti

miten mung-papu-itusalaatti tehdään

helppoa! Niin Helppoa!

  1. keitä vesi kattilassa. Lisää teelusikallinen suolaa, koska käytämme tätä valkaista pavun ituja. Suola ehkäisee värjäytymistä.
  2. valkaise pavun ituja. Enintään 2 minuuttia muuten koostumus on liian pehmeä. Ajoitus on avain tämän reseptin onnistumiseen!
  3. Pue pavun ituja. Huuhtele pavunversot kylmässä vedessä ja valuta ne hyvin. Heitä ne jäljelle jääneiden ainesten joukkoon ja tarjoa kylmänä muiden helppojen korealaisten ruokien kanssa. Jal muki get sum ni da (syö hyvin)!

papu-itujen säilyttäminen

parhaita papu-ituja ostamaan ovat ne, joita ei ole valmiiksi pakattu. Suosittelen käymään paikallisessa Aasian ruokakaupassa, koska olet todennäköisesti löytää parhaat siellä. Hanki tuoreimmat, jotka löydät (koskematon valkoinen keltaisilla kärjillä), koska ne kestävät automaattisesti pidempään.

  • älä pese niitä ennen käyttöä.
  • kääri ne sanomalehteen tai paperipyyhkeeseen ylimääräisen kosteuden imemiseksi ja laita säilytysastiaan tai muovipussiin.
  • säilytä ne jääkaapissa, mieluiten vihanneslokerossa.

säilytys näin auttaa niitä pysymään tuoreina jopa kaksi viikkoa.

papu-itujen Pakastaminen

vaikka papu-ituja voi pakastaa, neuvoisin olemaan tekemättä niin, koska ne irrottavat kauniin kirpeän rouskunsa ja muuttuvat märiksi. Mutta jos ne on pakko pakastaa:

  • älä pese niitä ennen käyttöä.
  • säilytä ne ilmatiiviissä muovilaukussa.
  • säilytä ne pakastimessa. Joka kerta kun avaat ja suljet oven, pakastimen sisälämpötila muuttuu, mikä puolestaan aiheuttaa pakastuspaloa ruokaan.

pavun idut säilyvät pakastimessa jopa 3 kuukautta.

Korealainen papu-idutsalaatti

mitä tarjoilla korealaisen mung-papu-idunsalaatin kanssa

Sukjoo namul on melko mieto ja sopii siksi hyvin yhteen makuosastolla boolia pakkaavien ruokien kanssa. Tässä muutama suosikkipari.:

  • Tteokbokki (mausteiset riisikakut)
  • Kimchi bokkeum bap (kimchi paistettu riisi)
  • kana bulgogi
  • imchi udon stir fry

  • Kasvisbibimbap

muut papujen ituruoat:

  • Mu shu tofu
  • Bánh xèo
  • li>kantonilaistyylinen chow mein (Sara Udon)

  • pavun ituja juustolla ja Sriracha-kastikkeella
  • Easy Beef phở
  • Korealainen pavun Itusalaatti

    piditkö tästä korealaisesta pavun Itusalaattireseptistä? Haluatko kertoa tekemistäsi muutoksista? Jaa vinkkisi ja suosituksesi alla olevassa kommenttiosiossa!

    Print

    Korealainen papu-Itusalaatti (Sookju Namul)

    mieto, pähkinäinen ja virkistävä, tämä klassinen Korealainen papu-itusalaatti onnistuu kotona alle 10 minuutissa alusta loppuun!

    • tekijä: Caroline Phelps
    • Valmistusaika: 5 minuuttia
    • keittoaika: 2 minuuttia
    • Kokonaisaika: 7 minuuttia
    • saanto: noin 2 kuppia 1x
    • Luokka: salaatit
    • menetelmä: kiehuva
    • keittiö: Korealainen

    Scale1x2x3x

    Ingredients

  • 1 Pauna tuoretta mung-papu-id=
  • 1 tl suolaa
  • 2 ½ rkl paahdettua seesamiöljyä
  • 2 tl jauhettua valkosipulia
  • 1 ½ rkl hienonnettua valkosipulia
  • 1 ½ tl seesaminsiemeniä
  • ¼ tl suolaa
  • ohjeet

    1. tuo keskikokoinen vesiastia, jossa 1 tl suolaa kiehuvaksi.
    2. lisää mungopavun ituja ja vaalenna 2 minuuttia. On tärkeää käyttää täällä ajastinta, ettet ylikypsennä niitä. Valuta ja huuhtele kylmän veden alla, kunnes pavun idut ovat kylmiä. Valuta uudestaan.
    3. purista iduista varovasti ylimääräinen vesi pois ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.
    4. siirrä kulhoon ja lisää seesamiöljy. Vispaa pavun ituja, kunnes ne ovat tasalaatuisia, ja ripottele päälle valkosipulia, skaltioita, seesaminsiemeniä ja suolaa.
    5. nakata uudestaan ja tarjoile kylmänä.

    nuotit

    lisää makua saat lisäämällä tihkua soijakastiketta.

    tähteiden osalta tämä pavun itusalaatti on säilytettävä jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa enintään 2 päivää.

    : alkuruoka, lisuke, banchan

    Reseptikortti powered bymaukkaita reseptejä

    Marined Plum on osallistuja Amazon Services LLC Associates-ohjelmassa, affiliate-mainosohjelmassa, jonka tarkoituksena on tarjota sivustoille keino ansaita mainospalkkioita mainostamalla ja linkittämällä amazon.com.

    Vastaa

    Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *