koreansk Bønne Spire Salat (Sookju Namul)

Mild, nutty, og forfriskende, denne klassiske koreanske bønnespirer salat kan gjøres hjemme på mindre enn 10 minutter fra start til slutt!

Sookjuk namul (숙주나물 무침), eller korean bean sprouts salad, er en av de essensielle koreanske siderettene, også kjent som banchan, som serveres i alle koreanske husholdninger, restauranter og supermarkeder. Det er kimchis lille fetter på koreansk grilling og den typiske toppingen for bibimbap.det er en veldig enkel rett laget av bønnespirer, hvitløk, vårløk, ristet sesamolje, sesamfrø og salt. Jeg bruker mung bønnespirer til denne oppskriften, men bør nevne at i Korea er sookjuk namul hovedsakelig laget med soyabønner (kongnamul), som ligner på bønnespirer.

Så Hva er forskjellen mellom de to du spør?

Soyabønner er vanskeligere å vokse enn mung bønnespirer fordi de ofte splittes åpne og kan utvikle en bitter smak. De gode har en sterkere bønnesmak. De er også vanskeligere å fordøye, og derfor vil du ikke se at de blir servert rå veldig ofte. De serveres vanligvis tilberedt i supper, stuinger og rør frites.

jeg jobber med et innlegg om hvordan å spire din egen mung bønnespirer hjemme så følg med! For nå skal jeg vise deg hvordan du lager denne salaten ved hjelp av butikkkjøpte mung bønnespirer.

La oss lage mat!

hva er bønnespirer?

Bønnespirer er en grønnsak som vokser ved å spire mungbønner eller soyabønner. Det finnes andre typer bønnespirer som lentilspirer og adzuki bønnespirer, men av hensyn til dette innlegget vil vi holde oss til de som brukes til denne spesifikke parabolen.Bønnespirer er en populær ingrediens I Asiatisk mat, brukt i salater, supper, stuinger, stekt ris, vårruller og rør frites. Smaken er mildt nutty med et snev av bitterhet. Det er en forfriskende ingrediens som er høy i vann og gir en tilfredsstillende knase når den spises rå.

er mung bønnespirer det samme som bønnespirer?

Ja.Mung bønnespirer Er variasjonen som oftest brukes I Kinesisk og Japansk matlaging, og typen du mest sannsynlig vil finne på din lokale matbutikk. Koreansk mat på den annen side foretrekker bruk av soyabønner. Så hvis du noen gang er på jakt etter den spesifikke typen spirer, vil en tur til et koreansk supermarked være din beste innsats.

Ingredienser for koreansk mung bønnespirer salat

bare seks ingredienser er nødvendig for denne oppskriften!Mung Bønnespirer: Du trenger ett pund som vil krympe ned til ca 2 kopper når de er kort blanchert.

Hvitløk: 1-2 vanlig størrelse nellik, skrelt og hakket. Dette vil legge til en vakker aroma til parabolen med et snev av spiciness.

Ristet Sesamolje: bruk alltid ristet sesamolje for å fullføre en tallerken som risteprosessen gjør smaken mer intens. Vanlig sesamolje brukes kun til steking.

Scallions: Scallions legge en nydelig crunchy tekstur til parabolen. Jeg bruker 1 1/2 spiseskje, men vær så snill å bruke mer hvis du elsker scallions!

Sesamfrø: Ristet sesamolje og sesamfrø går hånd i hånd I Asiatisk matlaging. En kler parabolen mens den andre brukes mer som garnityr.

Salt: en anstendig klype for å få smaksløkene til å danse. Du kan også bruke en drizzle soyasaus hvis du finner parabolen for mild.

Hvordan lage mung bønnespirer salat

Lett! Så Enkelt!

1. Kok vann i en gryte. Legg til en teskje salt som vi skal bruke dette til å blanchere bønnespirene. Saltet forhindrer misfarging.
2. Blanch bønnespirene. I ikke mer enn 2 minutter ellers vil tekstur bli for myk. Timing er nøkkelen til suksessen til denne oppskriften!
3. Kle på bønnespirene. Skyll bønnespirene i kaldt vann og tøm dem godt. Kast dem med de resterende ingrediensene og server kaldt med andre enkle koreanske retter. Jal mug få sum ni da (spise godt)!

hvordan lagre bønnespirer

de beste bønnespirene å kjøpe er de som ikke er ferdigpakket. Jeg anbefaler å besøke Din Lokale Asiatiske matbutikk siden du er mest sannsynlig å finne de beste der. Få de ferskeste du kan finne (uberørt hvit med gule tips) siden de automatisk varer lenger.

• ikke vask dem før du må bruke dem.
• Pakk dem i avis eller et papirhåndkle for å absorbere overflødig fuktighet, og legg dem i en oppbevaringsbeholder eller plastpose.
• Hold dem I kjøleskapet, helst i vegetabilsk skarpere.

Lagring av dem på denne måten vil hjelpe dem å holde seg friske i opptil to uker.

Frysing bønnespirer

Selv om du kan fryse bønnespirer, vil jeg råde deg til å gjøre det da de mister sin vakre, skarpe knase og blir soggy. Men hvis du absolutt må fryse dem:

• ikke vask dem før du må bruke dem.
• Hold dem i en lufttett plastblag.
• Hold dem på baksiden av fryseren. Hver gang du åpner og lukker døren den interne temperaturen i fryseren endringer, som igjen skaper fryser brenne på mat.

Bønnespirer varer i opptil 3 måneder i fryseren.

hva å servere med Korean mung bean sprouts salad

Sukjoo namul er ganske mild og passer derfor fint med retter som pakker et slag i smaksavdelingen. Her er noen av mine favoritt motstandere:

• Tteokbokki (krydret riskaker)
• Kimchi bokkeum bap (kimchi stekt ris)
• Kylling bulgogi
• Kimchi udon røre yngel
• Vegetabilsk bibimbap

andre bønne spire retter:

• Mu shu tofu
• Bá xè

li>

• kantonesisk stil chow Mein (Sara Udon)
• bønnespirer Med Ost og sriracha saus
• lett biff phở

likte du Denne Koreanske bønnespirer salat oppskrift? Er det endringer du har gjort som du ønsker å dele? Del dine tips og anbefalinger i kommentarfeltet nedenfor!

Skriv ut