Het verborgen gevaar in uw Slow Cooker

het verborgen gevaar in uw Slow Cooker

In de jaren zeventig werd de elektrische slow cooker bijna net zo populair als discomuziek en pet rocks. Bijna elk huishouden in Amerika had ten minste een “Crock Pot.”En om een goede reden…

dit keukenapparaat is gemakkelijk te gebruiken en maakt het schoonmaken in een handomdraai. En wat is er niet leuk aan het gemak van het investeren van slechts een paar minuten van prep tijd om een verse, warme maaltijd klaar aan het einde van de dag.

zoals u waarschijnlijk al weet, heeft de slow cooker de afgelopen jaren een dramatische opleving doorgemaakt. En het is niet alleen voor hun gemak (hoewel dat nog steeds een best verkopende factor).

Het is ook omdat “langzaam koken” een zeer gezonde manier is om te koken. Koken “langzaam en laag” in een gesloten kamer helpt om het vocht en de voedingsstoffen in uw voedsel te houden. Het helpt ook om de vorming van kanker veroorzakende samenstellingen-zoals lipideoxidatieproducten (LOPs) en heterocyclische amines (HCAs) te verhinderen. Deze gevaarlijke verbindingen vormen wanneer bepaalde vetten en de meeste vleeswaren op hoge temperatuur worden gekookt.

helaas schuilt er een potentieel gevaar in uw slow cooker dat u mogelijk niet kent van: lead.

de gevaren van lood

lood is een neurotoxisch zwaar metaal en een systemisch gif dat elk orgaan in het lichaam aantast.

de medische consensus is dat er geen veilig niveau van loodblootstelling is. En hoewel de gezondheidsrisico ‘ s van lood groot zijn voor ons allemaal, zijn ze vooral schadelijk voor kinderen, die een hoger percentage per lichaamsgewicht opnemen en kwetsbaarder zijn voor de effecten ervan.

bovendien is loodblootstelling cumulatief in de tijd. Volgens de Mayo Clinic:

“loodvergiftiging treedt op wanneer lood zich opbouwt in het lichaam, vaak over een periode van maanden of jaren. Zelfs kleine hoeveelheden lood kunnen ernstige gezondheidsproblemen veroorzaken.”

dus hoewel één portie voedsel bereid met besmet kookgerei je niet zal doden, kan het in de loop der jaren leiden tot loodvergiftiging. Bij volwassenen is loodvergiftiging gekoppeld aan een groot aantal neurologische problemen. Bij kinderen is het gekoppeld aan:

  • leerstoornissen
  • ontwikkelingsachterstanden
  • lagere IQ-scores

en wat meer is, loodvergiftiging is vaak “stil” zonder duidelijke symptomen.


Is uw Slow Cooker-Uitloogkabel?in 2004 onderzocht Bill Gebhardt van Salt Lake City ‘ s KUTV het loodgehalte in een aantal keukengereedschappen, waaronder slow cookers. In zijn onderzoek nam hij een aantal slow cookers mee naar het Data Chem Lab in Salt Lake waar ze werden geanalyseerd op lood.uit zijn analyse bleek dat 20% van de slow cookers meetbare hoeveelheden lood in voedsel uitlogde.

wanneer keramische vaten worden verwarmd tot slechts 80 graden Fahrenheit, geven ze tien keer de hoeveelheid lood vrij dan bij kamertemperatuur. En slow cookers verwarmen tot meer dan 250 graden Fahrenheit.

hoewel de temperatuur deel uitmaakt van de vergelijking, beïnvloeden tijd en zuurgraad ook de looduitspoeling. Dit betekent dat zure ingrediënten zoals azijn, tomaten of citrus, evenals langere kooktijden zullen leiden tot meer lood vrijkomen uit het vat en in het voedsel.

uit de beschikbare rapporten over dit onderwerp wordt aangenomen dat het grootste deel van de looduitspoeling afkomstig is van het glazuur – de gladde, vaak felgekleurde coating aan de binnenkant van het Slow cooker-vat. Dit komt omdat loodverbindingen, zoals loodoxide, historisch zijn gebruikt in glazuur formuleringen.een grote meerderheid van de slow cookers verklaart dat hun producten geen loodhoudende glazuur bevatten of dat hun slow cooker in overeenstemming is met de richtlijnen van de overheid voor lood (het nalevingsbeleid van de FDA bepaalt dat percolatieniveaus van 1 mcg/mL aanvaardbaar zijn voor grote schepen zoals slow cookers).

deze waarden leiden echter niet noodzakelijk tot veiligheid. Ook is dit niveau niet indicatief voor de werkelijke uitspoeling die kan optreden bij normaal koken en de variabelen van tijd, temperatuur of zuurgraad van ingrediënten.

veel andere bedrijven beweren dat hun product “veilig” is zolang het glazuur niet scheurt, afbrokkelt of troebel wordt. Maar dat is geen geruststellende verklaring gezien het feit dat micro-fissuren niet op te sporen voor het oog kan zijn en lood is een systemisch gif met cumulatieve effecten.

en hoe zit het met ongeglazuurde inserts? Ook deze kunnen een probleem vormen omdat lood van nature in alle keramische materialen en klei voorkomt.

dus, laten we eens een kijkje nemen op de populaire slow cooker merken en hun uitspraken over lood besmetting van hun producten. (Houd in gedachten, ” voldoet aan de FDA-richtlijnen “betekent niet dat het vrij is van lood, en” loodvrij “betekent alleen dat het niet” extraheerbare ” lood bevat.)


Slow Cooker Brands and Lead Contamination

  1. VitaClay: dit ongeglazuurde aardewerk werd onafhankelijk getest en bleek 99,99% loodvrij te zijn.
  2. Elite Gourmet Quart transparante Slow Cooker: Insert is glas, dus geen bekend risico van blootstelling aan lood.
  3. nauwkeurige warmte 12-Inch chirurgische Roestvrijstalen diepe elektrische koekenpan / Slow Cooker: Insert is chirurgisch roestvrij staal, dus geen bekend risico op lood.
  4. Proctor Silex: geeft aan dat er geen lood of cadmium in de korrel zit.
  5. KitchenAid: geeft aan dat hun Slow cooker glazes loodvrij zijn.
  6. Sunpentown SC-5355 Zisha Slow Cooker: bevat een kleiinzetstuk en geeft aan dat het loodvrij is .
  7. CrockPot & rivaal: stelt dat hun product voldoet aan de FDA-richtlijnen voor lood.
  8. Cuisinart: geeft aan dat hun Slow cooker glazes loodvrij zijn.
  9. Hamilton Beach: “Satisfy FDA heavy metal requirements”.
  10. West Bend: “Glazuren worden geïnspecteerd op maximaal toegestane hoeveelheden sporenelementen in overeenstemming met de richtlijnen van de United States Food and Drug Administration. Als de glazuren zijn afgebroken of gebarsten, mag het vat niet worden gebruikt.”

Prop 65 and Lead Contamination in Slow Cookers

terwijl de FDA richtlijnen (en zelfs individuele bedrijven) niet behulpzaam zijn bij het bepalen hoeveel lood uw slow cooker uitspoelt, kan California Prop 65 – de Safe Drinking Water and Toxic Enforcement Act van 1986, extra duidelijkheid verschaffen over deze duistere kwestie.

volgens dit initiatief moeten waarschuwingsetiketten worden aangebracht op producten die de vastgestelde grenswaarden voor schadelijke chemische stoffen overschrijden, waaronder lood. Maar hier is het ding… de limieten zijn meestal 10 tot 1000 keer lager dan de FDA-vereisten.

met Prop 65 kunt u bepalen of uw slow cooker meer dan 0,1 delen per miljoen lood uitlogt (dit is 10 keer minder dan de FDA-limiet van 1,0 ppm of 1 mcg/ml).

een eenvoudige manier om erachter te komen of uw slow cooker is onderworpen aan Prop 65-etikettering? Kijk naar Amazon. Kijk onder de” productdetails ” sectie. Als het item een Prop 65 label heeft, zal er een verklaring zijn:

” California residents: Klik hier voor Proposition 65 waarschuwing.”

hoewel dit een extra laag van bescherming biedt tegen wat de FDA voorschrijft, helaas, hoeveelheden lood zelfs onder de Prop 65 limiet van .1 ppm kan meetbaar schadelijk zijn (vooral voor het ontwikkelen van foetussen en kinderen).

hoe uw gezin te beschermen tegen blootstelling aan lood

In deze tijd zijn er veel potentiële gevaren in onze voedselvoorziening en kookgerei.

Hier zijn drie manieren waarop u uw familie kunt helpen beschermen tegen blootstelling aan lood:

  1. ga Inert: kies voor beproefd inert kookgerei-inclusief glas (zoals Pyrex), roestvrij staal, gietijzer en geëmailleerd gietijzer. Doe altijd uw onderzoek voor de aankoop.
  2. vermijd “Made in China”: koop geen geglazuurde platen of kookgerei die in contact komen met voedsel dat in China wordt gemaakt – ze hebben minder regelgeving inzake chemische verontreiniging.
  3. Detox natuurlijk: ontgiften van zware metalen. Samen met voedingsmiddelen die uw lichaam de productie van glutathion voor ontgifting stimuleren (zoals wei-eiwit, gelatine, knoflook, koriander, kruisbloemige groenten en kurkuma, om er een paar te noemen), zijn er een aantal chelaatvormende supplementen die kunnen helpen bij het verwijderen van zware metalen uit je lichaam.
het verborgen gevaar in uw Slow Cooker
275 aandelen

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *