Węgorz znowu mięso: jak to jeść

mięso węgorza ma charakterystyczny i pięknie czysty smak. Węgorze ułatwiają jedzenie, ponieważ mają tylko jedną kość biegnącą pośrodku, więc nie są wybredne.

Po stronie przygotowania większość przepisów wymaga Skórki. Jeśli twój węgorz pochodzi od sprzedawcy ryb, możesz go namówić do tego. Ci, którzy mają nieco więcej ducha „have-a-go”, mogą poradzić sobie ze skórowaniem MAJSTERKOWICZÓW, odcinając głowę i rozpoczynając proces od zwijania skóry. Po tym nieco trudnym początku skóra może być dość łatwo ściągnięta, aby zejść w jednym kawałku.

węgorz jest dość bogaty, ponieważ jego zawartość tłuszczu jest dość wysoka. Moim zdaniem najlepsze metody gotowania to te, które wydobywają część tłuszczu.

grillowany węgorz jest szczególnie smaczny. Jedną z najpiękniejszych ryb, jakie jadłem w życiu, były węgorze, które złowiliśmy na próbie rzecznej, zwinięte w soli i pieprzu i grillowane na otwartym ogniu. Po prostu rewelacja.

każda kultura, aż po Chiny i Japonię, ma swoje dania z węgorza i gulasze. W Europie kontynentalnej są one bardziej wyszukane niż nasze tradycyjne brytyjskie standardy, takie jak galaretki węgorze, węgorze w alkoholu lub (wokół rzeki Severn) elvers smażone w tłuszczu boczku i jajku.

klasyczną włoską metodą (anguilla alla Luciana) jest wkładanie kawałków węgorza do szaszłyka z liśćmi laurowymi i po prostu pieczenie w piekarniku. Hiszpania ma swoje angulas al pil-pil, wykonane z elvers.

Francuzi, nie trzeba dodawać, wypychają łódź z matelote d 'anguille, colliers d’ anguille vert-pres i paradisalnym budyniowym sufletem d ’ anguille de riviere.

{{#ticker}}

{{topLeft}}

{{bottomLeft}}

{{topRight}}

{{bottomRight}}

{{#goalExceededMarkerPercentage}}

{{/goalExceededMarkerPercentage}}

{{/ticker}}

{{heading}}

{{#paragraphs}}

{{.}}

{{/paragraphs}}{{highlightedText}}

{{#cta}}{{text}}{{/cta}}
Remind me in May

Accepted payment methods: Visa, Mastercard, American Express i PayPal

będziemy w kontakcie, aby przypomnieć o przyczynieniu się. Zwróć uwagę na wiadomość w skrzynce odbiorczej w maju 2021 roku. Jeśli masz jakieś pytania dotyczące współpracy, skontaktuj się z nami.

tematy

  • Jedzenie
  • Udostępnij na Facebooku
  • Udostępnij na Twitterze
  • Udostępnij przez e-mail
  • Udostępnij na LinkedIn
  • Udostępnij na Pintereście
  • Udostępnij na WhatsApp
  • Udostępnij na Messenger

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *