salada de couve-coreana (Sookju Namul)

suave, nutty, e refrescante, esta salada de couve-coreana clássica pode ser feita em casa em menos de 10 minutos do início ao fim!

coreano Brotos de Feijão Salada

Sookjuk namul (숙주나물 무침), ou o coreano brotos de feijão salada, é um daqueles essenciais lado coreano, pratos, também conhecido como banchan, servido em todos os coreanos do agregado familiar, restaurante e supermercado. É o primo do kimchi em churrascos coreanos e o top por excelência para bibimbap.é um prato muito simples feito de feijão, alho, alho, alho, óleo de sésamo torrado, sementes de sésamo e sal. Eu estou usando brotos de feijão mung para esta receita, mas devem mencionar que, na Coreia, sookjuk namul é feito principalmente com rebentos de soja (kongnamul), que são muito semelhantes aos brotos de feijão.qual é a diferença entre as duas perguntas?os rebentos de soja são mais difíceis de cultivar do que os rebentos de feijão mung, pois muitas vezes se dividem e podem desenvolver um sabor amargo. Os bons têm um gosto mais forte de feijão. Eles também são mais difíceis de digerir e é por isso que você não vai vê-los sendo servidos cru com muita frequência. Eles são geralmente servidos cozidos em sopas, guisados e batatas fritas.estou a trabalhar num post sobre como brotar os teus próprios rebentos de feijão mung em casa, por isso, fiquem sintonizados! Por agora, vou mostrar-te como fazer esta salada usando rebentos de feijão mung.vamos cozinhar!

ingredientes para salada de feijão Coreano

o que são rebentos de feijão?os rebentos de feijão-verde são um vegetal cultivado com feijão-mungo ou soja. Existem outros tipos de rebentos de feijão, como rebentos de lentilhas e rebentos de feijão adzuki, mas para o bem deste post, vamos ficar com os usados para este prato específico.rebentos de feijão são um ingrediente popular na cozinha Asiática, usado em saladas, sopas, guisados, arroz frito, rolos de primavera e batatas fritas. O sabor é levemente nutty com um toque de amargura. É um ingrediente refrescante que é alto em água e produz um crunch satisfatório quando comido cru.os rebentos de feijão mungo são os mesmos que os rebentos de feijão?sim.

rebentos de Feijão Mung é a variedade que é mais frequentemente usada na culinária chinesa e japonesa, e o tipo que você é mais provável encontrar em sua mercearia local. A cozinha coreana, por outro lado, prefere o uso de rebentos de soja. Então, se você já estiver na caça para esse tipo específico de rebentos, uma viagem a um supermercado coreano será a sua melhor aposta.

How to make Korean Bean Sprouts Salad

ingredientes para Korean mung bean sprouts salad

apenas seis ingredientes são necessários para esta receita!

  • rebentos de Feijão Mung: irá precisar de uma libra que irá diminuir para cerca de 2 chávenas, uma vez que estejam brevemente em branco.alho: 1-2 cravo-da-Índia de tamanho regular, pelado e picado. Isto irá adicionar um belo aroma ao prato com um toque de espicaçal.óleo de sésamo torrado: Sempre usar óleo de sésamo torrado para terminar um prato como o processo de torração torna o sabor mais intenso. O óleo de sésamo normal é usado apenas para fritar.Scallions: Scallions adicionam uma linda textura crocante ao prato. Estou a usar uma colher de sopa e meia, mas sinta-se à vontade para usar mais se você gosta de scallions!sementes de sésamo: óleo de sésamo torrado e sementes de sésamo andam de mãos dadas na culinária asiática. Um veste o prato enquanto o outro é usado mais como uma guarnição.sal: uma beliscadela decente para fazer os tastebuds dançar. Você também pode usar um chuvisco de molho de soja se você achar o prato muito suave.

Korean Bean Sprouts Salad

How to make mung bean sprouts salad

Easy! Tão Fácil!ferve água num vaso. Adicione uma colher de chá de sal, pois vamos usar isto para apagar os rebentos de feijão. O sal previne a descoloração.Esfolem os rebentos de feijão. Por não mais de 2 minutos, caso contrário, a textura será muito macia. Timing é a chave para o sucesso desta receita!vistam os rebentos de feijão. Enxaguar os rebentos de feijão em água fria e drená-los bem. Atirá-los com os ingredientes restantes e servir frio com outros pratos coreanos fáceis. Jal mug get sum ni da (come bem)!os melhores rebentos de feijão a comprar são os que não estão pré-embalados. Eu recomendo visitar sua mercearia asiática local, uma vez que você é mais provável de encontrar os melhores lá. Obter os mais frescos que você pode encontrar (branco intocado com pontas amarelas), uma vez que eles vão durar automaticamente mais tempo.não os lave até ter de os usar.embrulhá-los em jornal ou numa toalha de papel para absorver o excesso de humidade e colocá-los num recipiente de armazenagem ou num saco de plástico.guardem-nos no frigorífico, de preferência no triturador vegetal.armazená-los desta forma irá ajudá-los a permanecer frescos até duas semanas.rebentos de feijão-frade apesar de poderem congelar rebentos de feijão-frade, aconselho-o a não o fazer à medida que perdem a sua bela crunch estaladiça e ficam ensopados. Mas se tiver de os congelar:

  • não os lave até ter de os utilizar.mantenha – os num saco de plástico hermético.mantenha – os na parte de trás do congelador. Cada vez que você abrir e fechar a porta a temperatura interna do congelador muda, o que, por sua vez, cria queimadura de congelador em alimentos.os rebentos de feijão duram até 3 meses no congelador.Korean Bean Sprouts Salad

    o que servir com Korean mung bean sprouts salad

    Sukjoo namul é bastante suave e, portanto, muito bem em pares com pratos que embalam um ponche no departamento de sabor. Aqui estão alguns dos meus pares favoritos:

    • Tteokbokki (picante bolos de arroz)
    • Kimchi bokkeum bap (kimchi arroz frito)
    • Frango bulgogi
    • Kimchi udon frite
    • Vegetal bibimbap

    Outros broto de feijão pratos:

    • Mu shu tofu
    • Bánh xèo
    • Cantonês estilo de chow mein (sara udon)
    • brotos de Feijão com queijo e molho sriracha
    • Fácil carne phở

    coreano Brotos de Feijão Salada

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    Korean Bean Sprouts Salad (Sookju Namul)

    suave, nutty, e refrescante, esta salada de feijão coreana clássica pode ser feita em casa em menos de 10 minutos do início ao fim!

    • Autor: Caroline Phelps
    • Tempo de preparo: 5 minutos
    • Cozinhe Tempo: 2 minutos
    • Tempo Total: 7 minutos
    • Rendimento: cerca de 2 xícaras 1x
    • Categoria: Saladas
    • Método: de Ebulição
    • Cozinha: O coreano
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    Ingredientes

    • 1 libra fresco feijão mung couves
    • 1 colher de chá de sal
    • 2 ½ colheres de sopa de óleo de gergelim torrado
    • 2 colheres de chá de alho picado
    • 1 ½ colher de sopa de cebolinha picada
    • 1 ½ colher de chá de sementes de gergelim
    • ¼ colher de chá de sal

    Instruções

    1. Trazer um tamanho médio do pote de água com 1 colher de chá de sal para ferver.
    2. adicionar rebentos de feijão mung e blanch durante 2 minutos. É importante usar um temporizador para não os sobrecarregares. Drenar e enxaguar sob água fria até que os rebentos de feijão estejam frios. Drenar outra vez.
    3. espreme suavemente os rebentos para remover o excesso de água e secar com uma toalha de papel.
    4. transferir para uma tigela e adicionar óleo de sésamo. Atire os grãos até que sejam revestidos uniformemente e espalhe alho, cebolinhos, sementes de sésamo e sal.
    5. atira novamente e serve frio.

    notas

    Para mais sabor pode adicionar um chuvisco de molho de soja.para as sobras, manter esta salada de feijão refrigerada num recipiente hermético até 2 dias.

    palavras-chave: de entrada, do lado do prato, o banchan

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