av - dela
det är en fågel, Det är ett plan, det är en jätte pumpa tårta! OK först vet jag att många av er inte har tid att gå ut och göra en nästan riktig pumpa, men det är OK! Gör bara kakan och servera med glasyren efter eget val, slather den i gräddost glasyr, eller äta det vanligt!
Jag använde en Nordicware Heritage 12 cup Bundt pan för denna tårta, klicka här för att köpa en!
Pro Tips för bästa pumpa Bundt tårta
- mät ditt mjöl korrekt! Att lägga för mycket mjöl till receptet är det vanligaste misstaget. Det bästa och enklaste sättet att mäta mjöl är att använda en skala. Om du inte har en fluff sedan ditt mjöl med en sked, strö det i din mätkopp och använd en kniv för att jämna ut det.
- Om du vill gå för extra realism sedan piska upp två satser smörkräm i liknande nyanser av orange. Täck din pumpa i en sats och börja forma den.
- Pop kakan i kylskåpet och låt den kyla för att härda, lägg sedan till höjdpunkter eller lowlights (ditt val) på pumpans åsar och släta ut dem för att blanda.
- det bästa formverktyget jag kan rekommendera är baksidan av en sked, en yoghurtbehållare som du skär i halva cirklar och rundade punkter. Dessa bitar kommer att böjas och ge dig bättre kontroll när du formar och släpper ut pumporna.
- doppa din sked i varmt vatten hjälper dig att släta den kylda kakan för en trevligare yta.
jag har ett par saker att säga om stammen.
- först försökte jag göra en genom att täcka en inverterad muffin i grön smörkräm och sedan skulptera. Det såg OK men typ av cartoonish och Out of proportional.
- jag slutade med att blanda upp en mycket tjock sats smörkräm och rulla den till önskad form och sedan huggen bort på den, lade till några bruna ränder och en benvit topp. Resultatet var betydligt mer realistiskt och lättare att göra.
- ditt tredje alternativ är att forma en från fondant, i vilket fall du helt kan gå till stan och göra den mest realistiska men oätliga pumpa stammen någonsin!.
så hör är hemligheten att utjämna en galen form belagd i smörkräm. Se först till att du kyler kakan när den är Frostad. För att jämna ut det använde jag baksidan av en sked och en yoghurtbehållare som jag skar i en halvcirkelform. (du kan se detta i min video längst ner på sidan. )
När du gör den slutliga utjämningen på din kylda tårta får du en kopp varmt vatten och doppar din sked i den regelbundet. Detta gör det möjligt att glida över ytan och inte sticka in i kakan.
Hur gör en pumpa Bundt kaka
1. Förvärm ugnen till 350F. Smör och mjöl 2 stora Bundt pannor och pop två cupcake liners i en cupcake tenn. Sikt de torra ingredienserna (utom sockret) tillsammans och ge en bra visp för att blanda väl.
2. Grädda smöret och sockret tillsammans i en stativblandare utrustad med en paddelfäste i cirka 4 minuter på medium. Tillsätt äggen en i taget och se till att var och en är väl införlivad innan du lägger till nästa. Blanda kärnmjölk och gräddfil i ett stort glas eller skål och lägg åt sidan. Tillsätt mjölblandningen i tre satser alternerande med mjölkblandningen. Se till att du börjar och slutar med mjölblandningen. Blanda inte över, bara slå tills det kombineras. Skrapa skålen ner när mot slutet. Blanda i pumpa puree. Skrapa ner sidorna på skålen och se till att pumpan är väl integrerad.
Häll smeten i Bundt pannor men reservera lite smet för de två muffins. Baka i ca 60 minuter eller tills en spett som sätts in i mitten kommer ut ren. Låt kakor vila i kokkärl i cirka 20 minuter och vänd sedan på ett trådställ för att svalna. Muffinsna kommer att baka i cirka 18 minuter, så glöm inte att ta ut dem!
3. Gör gräddeost och vaniljsmörkräm. Om du inte är ett fan av matfärgning kan du prova att göra en vit pumpa!
4. När kakorna är helt svala trimma bottnarna så att du kan smörja ihop dem snyggt. Dessa beslag är bra för småätande eller så kan du göra tårta pops.
5. Rör eller smeta gräddeost frosting på botten av en av kakorna. Smörgås tillsammans och lägg en muffin i hålet ovanpå.
8.) Beroende på formen bundt pan du använder, kan du behöva konturera utsidan med en kniv för att skulptera till en pumpa form.
7. Använd baksidan av en sked för att börja jämna ut pumpan. En sked kommer att vara bra för fördjupningarna och toppen.
8. För de konvexa delarna av pumpan vill du ha ett specialverktyg. Jag gillar att skära en rundad bit från en yoghurt-eller gräddfilbehållare och använda den som ett utjämningsverktyg. Ge kakan en allmän slät och kyl sedan för att hjälpa skulpteringsprocessen. Annars blir pumpan för snygg och ohanterlig.
9. Fortsätt utjämna smörkräm. Du kan lägga till mer glasyr om så önskas. Ibland lägger jag till en något ljusare färg för att framhäva höjdpunkterna och skapa dimension. För den slutliga utjämningen kyla pumpan och använd baksidan av en sked doppad i varmt vatten.
10. För stammen: Blanda smör och socker tills du får en konsistens som liknar lera. Blanda i grön matfärgning. Skulptera till en stamfigur. Använd en rörpåse med brun matfärgning för att skapa ett naturligt utseende. Lägg stammen till toppen av pumpan.
om du gillade detta recept prova dessa
Mini pumpa kakor
Benkaka
pumpa muffins
Halloween cupcakes
spiderweb Sheet Cake
om du har provat detta pumpa tårta recept ut så glöm inte att lämna ett betyg och låt mig veta hur du fick på i kommentarerna nedan, Jag älskar att höra från dig!
Skriv ut
pumpa Bundt kaka
Ingredients
For the Cake
- ▢ 3 cups pumpkin puree
- ▢ 4 tsp cinnamon
- ▢ 4 tsp ground ginger
- ▢ 1 tsp ground nutmeg
- ▢ 1 tsp ground cloves
- ▢ 1 tsp allspice
- ▢ 2 tsp salt
- ▢ 2 tsp baking soda
- ▢ 8 tsp baking powder
- ▢ 8 cups all-purpose flour
- ▢ 5 cups dark brown sugar packed
- ▢ 8 large eggs
- ▢ 2 cup buttermilk
- ▢ 2 cup unsalted butter room temp
- ▢ 1 cup sour cream
For the Cream Cheese Frosting:
- ▢ 16 oz cream cheese softened
- ▢ 4 cups powdered sugar
- ▢ 2 tsp vanilla extract
For the Buttercream
- ▢ 2 lb confectioner’s sugar
- ▢ 2 cup salted butter room temp
- ▢ 1/4 cup milk
- ▢ 2 tsp vanilla extract
- ▢ 20 drops orange food coloring Depends on brand used and desired color.
For the Stem:
- ▢ 4 tablespoons un salted butter room temperature
- ▢ 2 cups confectioners sugar
- ▢ 5 drops food coloring Green and brown
Instructions
For the Cake
-
Preheat oven to 350 degrees.
-
Butter and flour 2 large bundt pans.
-
blanda kärnmjölk och gräddfil i en skål och lägg åt sidan.
-
sikt de torra ingredienserna (utom sockret) tillsammans och ge en bra visp för att blanda väl.
-
grädda smöret och sockret tillsammans i en stativblandare försedd med paddelfäste i cirka 4 minuter på medium.
-
Lägg till äggen en i taget och se till att var och en är införlivad väl innan du lägger till nästa.
-
tillsätt mjölblandningen i tre satser alternerande med mjölkblandningen. Se till att du börjar och slutar med mjölblandningen. Blanda inte över, bara slå tills det kombineras.
-
blanda i pumpa puree. Skrapa ner sidorna på skålen och se till att pumpan är väl integrerad.
-
Häll smeten i Bundt-kokkärl. Baka i ca 60 minuter eller tills en spett som sätts in i mitten kommer ut ren.
-
låt kakor vila i kokkärl i cirka 20 minuter och vänd sedan på ett trådställ för att svalna.
för Gräddeostfrostningen:
-
slå gräddeosten i en skål tills den är jämn. Tillsätt vanilj och pulveriserat socker. Blanda tills ingredienserna är väl införlivade och önskad konsistens uppnås.
för smörkräm:
-
slå smör tills det är lätt och fluffigt. Tillsätt vanilj och tillsätt sedan långsamt socker. Tillsätt mjölk några matskedar åt gången tills önskad konsistens uppnås. Om du vill ha en styvare smörkräm, använd mindre mjölk. Lägg i matfärgen.
för montering:
-
skära bottnar av kakor.
-
rör eller smörj gräddeost frosting på bottnar. Smörgås tillsammans.
-
beroende på vilken form bundt pan du använder kan du behöva konturera utsidan med en kniv att skulptera i en pumpaform.
-
Cover in orange buttercream. Refrigerate to help the sculpting process.
-
Using a knife, smooth into ridges. Add a second layer of dark buttercream to create dimension.
-
Smooth the buttercream. I cut a yogurt cup into a half circle-shaped tool. Den är flexibel och tappar inte smörkrämen.
-
för den slutliga utjämningen kyla pumpan i frysen och använd baksidan av en sked doppad i varmt vatten.
för stammen:
-
blanda smör och socker tills du får en konsistens som liknar lera. Blanda i grön matfärgning. Skulptera till en stamfigur. Använd en rörpåse med brun matfärgning för att skapa ett naturligt utseende.
-
Lägg stammen till toppen av pumpan.
Video
anteckningar
- Om du vill gå för extra realism sedan piska upp två satser smörkräm i liknande nyanser av orange. Täck din pumpa i en sats och börja forma den.
- Pop det i kylskåpet och låt det kyla för att härda, lägg sedan till höjdpunkter eller lowlights (ditt val) på pumpans åsar och släta ut dem för att blanda. Jag har ett par saker att säga om stammen.
- först försökte jag göra en genom att täcka en inverterad muffin i grön smörkräm och sedan skulptera. Det såg OK men typ av cartoonish och Out of proportional. Jag slutade med att blanda upp en mycket tjock sats smörkräm och rulla den till önskad form och sedan huggen bort på den, lagt till några bruna streck och en benvit topp resultatet var betydligt mer realistiskt och lättare att göra. Ditt tredje alternativ är att forma en från fondant.
näring
*Nutrition Disclaimer